Súper receta la que os proponemos hoy: Risotto Radicchio! Un arroz meloso, sabroso y una auténtica delicia para grandes paladares. ¡Te animamos a cocinarlo!

Ingredientes:

• 400g de radicchio rojo
• 1 litro de caldo caliente
• ½ vaso de vino
• 50g de mantequilla
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 cebolla
•  1 diente de ajo
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

1.Pelar y lavar el radicchio, después cortarlo en pedazos.
2.Picar la cebolla y freírla con el ajo en el aceite e incorporarle un poco de mantequilla.
3.Cuando los ingredientes estén incorporados, se agrega el arroz violín y a continuación se agrega el vino rojo (que sirve también para acentuar el color del risotto) y hacer evaporar.
4.Tomar el ajo y añadirle una pizca de azúcar. Unirlo al arroz sin dejar de revolver, después añada el caldo poco a poco hasta que el arroz lo requiera. Casi al final de la cocción añadir sal y pimienta y engrasarlo con el resto de la mantequilla y agregarle un puñado de parmesano rallado.
¡¡¡¡Y listo para comer!!!!