Ingredientes:

  • 150 gr de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla cayena
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

1.- Pelando las gambas, y reservamos las cabezas, no las tires. Pon sal al gusto, sin pasarnos.

2º.- En una cazuela de barro echa un poquito de aceite de oliva virgen (cuanto mejor sea el aceite, más ricas que-darán las gambas al ajillo), y pon a dorar 2 dientes de ajo picados o laminados, y media guindilla de cayena.

3º.- Cuando el ajo comience a dorarse, estruje las cabezas de las gambas, para que suelten toda su esencia y aromatizen y den un sabor increíble al aceite. A continuación añadimos las gambas.

4º.- Removemos y dejamos que las gambas se hagan durante 1-2 minutos, y en cuanto empiecen a cambiar de color (las gambas se hacen enseguida y es conveniente no pasarlas demasiado), añadimos un chorrito de vino blanco, y movemos la cazuela para que se ligue el aceite con el vino. ¡¡Y listo para servir a la mesa!!

gambas-al-pil-pil